SUZUMODE

とあるレシピをみて、生卵の黄身1個、酢大さじ1、サラダオイル150cc、塩胡椒、マスタード適量で自作。分離させずにうまく作るコツは、お酢とサラダオイルを直接触れさせないことだそうです。

実はサラダオイルはちょうど200cc残っていたので、50cc残してもアレだなと思ったので全部使っちゃいました(^^;;

まず黄身、酢、塩胡椒をよく混ぜます。その後、サラダオイルを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ続けます。するとトロリとしたマヨネーズが完成！ そんだけよ！ 最後に味を見て、マスタードをプラス。サラダオイルを増やしたせいか、なんとなく物足りなかったので、ポッカレモン小さじ1程度に塩を少し追加しました。

ビンにたくさんできた！ posted by (C)すずまり

これで小瓶1杯分のマヨネーズができます。チューブにできるといいんだけどなー。味はさっぱり系。もうちょっとコクが欲しいなぁ。レシピによってはオイル200ccにお酢大さじ2というのもあるので、そちらのほうが味がハッキリするのかも。次回はがんばろう。

せっかくなので、自家製マヨネーズを使ったカツサンド（ラスト！）を作って見ました。

が！ 大変なことに(^▽^;)

自家製のパン＋とんかつ＋マヨでカツサンドを作るも明らかに失敗している例 posted by (C)すずまり

パンの切り方がダメすぎです posted by (C)すずまり

パンがまっすぐに切れなかったため、とんでもないバランスに！

断面図はそれっぽい posted by (C)すずまり

上からみるとこんな状態。

バーガーのようなカツサンド posted by (C)すずまり

食べにくいですｗ posted by (C)すずまり

マヨネーズ作りで余った白身はチキンスープに加えて飲んでしまいました。

マヨで余った白身はチキンスープへ posted by (C)すずまり

ゲフー。